Карта сайта

ПРИНЦИПИ НОРМУВАННЯ ЛІПІДІВ У ХАРЧУВАННЯ

За добу людині споживати 80-100г ліпідів, з них 25-30 г рослинного масла, 30-50м вершкового масла і 20-30г жиру тваринного походження.

Потреба в харчових ліпідах залежить від віку. Новонародженим до 3 місяців потрібно 6,5 г / кг ліпідів, дітям до 6 місяців - 6 г / кг, дітям після 6 місяців - 5,5 г / кг, дорослим - 1,4 г / кг, літнім - 0,5 г / кг. Причини: 1). основним джерелом енергії для дітей грудного віку є ліпіди, а для дорослих людей - глюкоза. 2). Енерговитрати з віком знижуються.

Потреба в ліпідах збільшується на холоді, при фізичних навантаженнях, в період одужання і при вагітності.

З їжею в нормі надходить близько 85-90г ТГ, 1г ФО, 0,3-0,5 г ХС (в основному у вигляді ефірів). Рослинні масла містять багато поліенових незамінних (лінолева до 60%, ліноленова) жирних кислот, фосфоліпідів (видаляються при рафінуванні). Вершкове масло містить багато вітамінів А, Д, Е.

Всі природні ліпіди добре перетравлюються, масла засвоюються краще жирів. При змішаному харчуванні вершкове масло засвоюється на 93-98%, свинячий жир - на 96-98%, яловичий жир - на 80-94%, соняшникова олія - ??на 86-90%. Тривала теплова обробка (> 30 хв) руйнує корисні ліпіди, при цьому утворюються токсичні продукти окислення жирних кислот і канцерогенні речовини.

При недостатньому надходженні ліпідів з їжею знижується імунітет, знижується продукція стероїдних гормонів, порушується статева функція. При дефіциті лінолевої кислоти розвивається тромбоз судин і збільшується ризик ракових захворювань. При надлишку ліпідів в їжі розвивається атеросклероз і збільшується ризик раку молочної залози і товстої кишки.



Попередня 1 2 3 4 5 6 7 8 9  10  11  12  13  14  15  16 Наступна

vihdn-dan-2-stornka.html
vihdn-dan-2.html
vihdn-dan-3-2.html
vihdn-dan-3-stornka.html
vihdn-dan-3.html
bi.kmt222.com
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  • Читать полностью
  •     PR.RU™